30802035315646716
recent
آخر الأطباق

طبخة الدولمة الجزائرية الشهية

الخط

طبخة الدولمة الجزائرية الشهية

أولا : صلي على رسول الله صلى الله عليه و سلم و قل الحمد الله و سبحان الله

مقادير تحضير طبخة الدولمة الجزائرية الشهية :

• 4 حبات كوسا صغيرة.
• 5 حبات بطاطا حجم صغير أيضاً.
• مكونات المرق 500 غرام من لحم الخروف المنظف والمقطع قطع صغيرة.
• حبة بصل كبيررة مقطعة.
• القليل من الزيت.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• ورقتين غار.
• القليل من الملح والفلفل الأسود والزعفران والقرفة.
• كوب من الحمص المنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.

مكونات حشوة الدولمة الجزائرية الشهية :

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• بيضة واحدة لتماسك الحشوة.
• ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• القليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير طبخة الدولمة الجزائرية الشهية :

•  نضع الزيت في قدر مناسب ونضيف عليه البصل والثوم بعد أن نفرمهما جيداً ، ونضيف أيضاً اللحم المقطع إلى قطع صغيرة ، إضافة إلى الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والزعفران ، ونضيف أيضاً القليل من كمية البقدونس ونخلط المكونات ونتركها على نار هادئة. نضيف الماء بعد أن تنضج المكونات السابقة قليلاً ، ونرفع النار لتصبح متوسطة الحرارة ونغطي القدر إلى أن تغلي وتتجانس نكهات المرق. أثناء غليان المكونات نقشر البطاطا ونحفرها ، ونحفر الكوسا أيضاً ، وذلك بعد غسلهما بالماء جيداً.

 تحضير حشوة طبخة الدولمة الجزائرية الشهية : 

• نخلط جميع مكونات الحشوة باللحم المفروم جيداً حتى تتماسك العجينة ، وإن لم تتماسك بالإمكان إضافة القليل من مسحوق الخبز المحمص ، وبعد ذلك نحشي البطاطا والكوسا واحدة تلو الأخرى ، وإن تبقى لدينا من خليط الحشوة يمكن أن نصنع منها كرات صغيرة ونضعها في المرق مع الخضار المحشوة ، وبعد وضع جميع الخضار واللحمة المكورة في القدر ننتظر حوالي ربع ساعة إلى أن تنضج مع مراعاة إبقاء الغطاء مغلقاً ، وبعد أن تنضج نتركها 10 دقائق في القدر للتماسك أكثر وهكذا تنتهي عملية الطهو ، وأخيراً عند تقديم الطبق نضع جميع المكونات في طبق مناسب ونزين بالبقدونس المفروم.

• ملاحظة : إنّ هذا الطبق يمكن التعديل عليه بسهولة فيمكن أيضاً طهو الطبق بالمرق الأحمر باستخدام رب البندورة وقطع البندورة المقشرة ليصبح المرق يشبه اليخنة ، وهذه أيضاً طريقة أخرى لعمل الدولمة الجزائرية ، أو يمكن أيضاً إضافة أنواع أخرى من الخضار كالباذنجان المحشو بنفس الطريقة ، فكما ذكر سابقاً أنّ طبق الدولمة يختلف من مكان إلى آخر وصحتين وعافية.

للتوصل دائما بجديد وصفاتنا المرجو التفاعل والمشاركة مع الاصدقاء ودعوتهم للإعجاب بالصفحة
بالصحة و الهناء

طبخة-الدولمة-الجزائرية-الشهية
طبخة الدولمة الجزائرية الشهية

شاهد أيضا :


ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

نموذج الاتصال
الاسمبريد إلكترونيرسالة